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Les recettes de Léa
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| Cannellonis Ricotta et Courgettes |
Préparation pour 4 personnes
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| Ingrédients : |
12 feuilles de pâte à nouilles
250 g de Ricotta
80 g de Parmesan râpé
1 œuf entier
2 petites courgettes
de l'huile d'olive
du sel
du poivre
une noix de muscade
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| Préparation : |
Pour la farce, je mélange la Ricotta, l'œuf, le Parmesan, le sel, le poivre, la noix de muscade et les courgettes grossièrement râpées.
Dans une poêle, je mets un peu d'huile d'olive que je fais chauffer à haute température. Je fais cuire les courgettes avec un peu de sel et de poivre. Une fois la cuisson terminée, je laisse refroidir et je les ajoute au mélange ricotta.
Je précuis les feuilles de pâte, puis je les rafraîchis sur un torchon. Je les remplis avec deux cuillères à soupe de farce. Je les roule à la manière des cannellonis, puis je les dépose dans une terrine en Pyrex beurrée. J’ajoute un peu de beurre sur les cannellonis.
Je passe le tout au four à 180° pendant 6 à 8 minutes.
Je sers avec une sauce de tomates fraîches et du parmesan.
Avec ce plat je suggère un bon vin rouge italien de votre choix !
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