Menu BOCUSE D'OR

95 €
par personne



PETITE SOUPE SERVIE COMME UN CAPPUCCINO


* * * * *

LE FOIE GRAS DE CANARD MAISON
En ballotine, pain de campagne grillé

ou

LE HOMARD
cuit au court-bouillon, décortiqué et servi avec une petite salade, sauce à l'estragon

* * * * *

LA SOLE
Filet rôti, risotto ravioli de langoustine royale, sauce mousseuse aux épices

* * * * *

LA POULARDE FERMIERE
Suprême poché. cannellonis de mousse de volaille et morilles

ou

L'AGNEAU
selle en croûte de pommes de terre, cuite au four, sauce au romarin

* * * * *

CREME BRÛLEE


* * * * *

LE DESSERT


* * * * *

PETITS FOURS ET MADELEINE DE LEA