Menu BOCUSE D’OR

95€
pro Person



KLEINE SUPPE, wie ein Cappuccino serviert


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ENTENLEBER nach Art des Hauses
Geformt, Landbrot, gegrillt

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HUMMER
Gegart im Sud, enthülst und mit kleinem Salat serviert, Estragon-Soße

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KÖNIGS-LANGUSTINEN
In Ravioli und Morcheln, Kräuter-Schaumsoße

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RINDER-FILET aus SALERS
Aus der Pfanne, Gemüse der Jahreszeit, geschnittener Bratsaft

ou

LAMM
Sein Rücken in Kartoffelkruste, aus dem Ofen, Rosmarin-Soße

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CREME BRULEE („Gesengte Creme“)


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NACHSPEISE


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PETIT FOURS und MADELEINE à la Léa