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Les Viandes |
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L'AGNEAU
(selle en croûte de pomme de terre, cuite au four, jus parfumé au romarin) |
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LE VEAU DE LAIT DU LIMOUSIN
(côte rôtie, purée de petits pois et pommes Grenailles de Noirmutier, pour 2 personnes) |
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LES RIS DE VEAU
(pommes rôties asperges, crème mousseuse de laitue et jus infusée à la réglisse) |
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LE FILET DE BOEUF DE SALERS
(pôelé, asperges blanches, et purée de pommes de terre, sauce griottine) |
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