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La Mer |
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LE BAR DE LIGNE
(préparé en crôute de sel, pour 2 personnes, blanquette de légumes, sauce au fenouil et huile d'olive) |
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LE CABILLAUD
(poché et émietté, pommes de terre écrasées, roquette assaisonnée à la vinaigrette tiède au citron) |
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LE ROUGET DE MEDITERRANEE
(filets pôelés, préparés en bouillabaisse, accompagnés de sa rouille) |
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LE TURBOT
(tronçon cuit vapeur, pomme de terre ratte et haricots mange-tout, sauce Choron) |
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