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Les Entrées |
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LE FOIE GRAS DE CANARD MAISON
en ballottine, pain de campagne grillé) |
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LE HOMARD
(cuit au court-bouillon, décortiqué et servi avec une petite salade, sauce à l'estragon) |
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LE RISOTTO
(traditionnel servi crémeux au parmesan et morilles, bouillon mousseux) |
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LA GALETTE DE SAUMON
(galette de pommes de terre rôties, saumon mariné à l'huile d'olive et citron, crème montée et caviar Sevruga 10 g |
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LA GALETTE DE SAUMON
(galette de pommes de terre rôties, saumon mariné à l'huile d'olive et citron, crème montée et caviar Sevruga 20 g |
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LE FOIE GRAS DE CANARD POELE
(brochette de melon rôti, vinaigre balsamique et Porto réduit) |
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