|
 |
 |
 |
Das Fleisch |
| |
|
LAMM
(Lammrücken in Kartoffelkruste aus dem Ofen, in seinem mit Rosmarin parfümierten Saft) |
|
| |
|
* * * * * |
|
MILCHKÄLBCHEN aus dem Limousin
(Aus der Rippe, geröstet, Erbsen-Puree und Grenailles-Kartoffeln Noirmutier, für 2
Personen)
|
|
| |
|
* * * * * |
|
KALBSBRIES
(Gebackene Äpfel, Spargel, Schaum-Crème aus Kopfsalat und aufgegossener |
|
| |
|
* * * * * |
|
RINDER-FILET aus der Region Salers
(Aus der Pfanne, weißer Spargel, Kartoffelpuree, Sauerkirschen-Soße) |
|
| |
|
* * * * * |
|
|
|
|
|
|
