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Das Meer |
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BARSCH AUS LIGNE (Normandie)
(in Salzkruste zubereitet, für zwei Personen, Gemüse in Schaumwein, Fenchelsoße und Olivenöl) |
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KABELJAU
(pochiert und zerkleinert, Stampfkartoffeln, gewürzter Roquette-Salat, mit milder Essig- Zitronen-Sauce angerichtet) |
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MITELMEER-BARBE
(Filets aus der Pfanne, in Bouillabaisse zubereitet, begleitet von ihrer scharfen, mit Peperoni gewürzten Knoblauch-Sauce) |
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STEINBUTT
(Gedünstete Portion, geriebene Kartoffen und zarte, fadenlose grüne Bohnen, Choron-Soße) |
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